شبكة أندروتك الإخبارية .. وكالات
كان حليب الصويا ، الذي يتم الحصول عليه من فول الصويا من خلال عملية النقع والطحن والغلي باستخدام الماء ، مشروبًا تقليديًا في اليابان والصين لفترة طويلة جدًا ، ولكن تم اعتماده مؤخرًا في أجزاء كثيرة من العالم كبديل للأبقار الحليب لأسباب مختلفة مثل عدم تحمل اللاكتوز والمخاوف الصحية والنباتية. المحتوى الغذائي المرتفع ،
كما أن هناك فوائد وآثار جانبية لحليب الصويا.فوائد حليب الصويا بالنسبة لشخص يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان أو لا يتحمل اللاكتوز أو لا يحب طعم منتجات الألبان ، فإن حليب الصويا هو البديل المفضل.
حتى بالنسبة للنباتيين ، الذين لا يرغبون في استهلاك منتج حيواني ثانوي ، فإن حليب الصويا هو بديل جيد. يحتوي حليب الصويا على نسبة عالية من البروتين والألياف والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية وقليلة الدهون المشبعة على عكس حليب البقر.
كما أن لها مدة صلاحية أطول من حليب الألبان ، ويمكن تخزين بعض أنواع حليب الصويا في درجة حرارة الغرفة.
نظرًا لأن حليب الصويا يأتي بأصناف مختلفة ، فمن المهم اختيار الأصح منها مع عدد أقل من الإضافات مثل المحليات الصناعية.
1. حليب الصويا مفيد للأشخاص المهتمين بالصحة. محتوى السعرات الحرارية في كوب من حليب الصويا يعادل نفس الكمية من الحليب منزوع الدسم ، مع محتوى سكر أقل. يعتبر شرب حليب الصويا أفضل لفقدان الوزن لأنه لا يتعارض مع القيم الغذائية الأخرى. إن وجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في حليب الصويا يمنع امتصاص الأمعاء للدهون ، كما أن محتوى الألياف يؤدي إلى الشعور بالشبع لفترات طويلة.
2. يمكن أن يقلل حليب الصويا من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية. يحتوي حليب الصويا على نسبة عالية من البروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
يتم إعادة تكوين الأحماض الأمينية في الجسم كبروتين لتسهيل تقوية جهاز المناعة وتآزر الأنسجة وإطلاق الطاقة.
يعتبر البروتين الذي يتم الحصول عليه من المصادر النباتية أكثر فاعلية لجسم الإنسان لأنه يقلل من خطر فقدان الكالسيوم من خلال الكلى.
يحتوي كوب واحد من حليب الصويا على سبعة إلى عشرة جرامات من البروتين. نظرًا لوجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، فمن المعروف أيضًا أن حليب الصويا يخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL ويزيد مستوى الكوليسترول HDL مما يؤدي إلى انخفاض حالات الإصابة بأمراض القلب التاجية.
3. حليب الصويا يمكن أن يساعدك على النوم بشكل أفضل يحتوي الصويا على مستويات عالية من المغنيسيوم مقارنة بالعديد من البقوليات والحبوب الأخرى. يساعدك المغنيسيوم على النوم بشكل أسرع ويحسن نوعية نومك. إنه مفيد بشكل خاص للبالغين الذين يعانون من الإجهاد المفرط الذي يؤثر على نوعية النوم ، وللأشخاص الذين يعانون من الأرق المزمن.
4. يمكن أن يساعد حليب الصويا في علاج أعراض ما بعد انقطاع الطمث أثناء انقطاع الطمث ، ينخفض إنتاج هرمون الاستروجين في جسم المرأة مما يؤدي إلى عدد من المشاكل الصحية مثل السمنة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
خلال هذا الوقت ، يتعين عليها التعامل مع تقلبات المزاج والاكتئاب والأرق وأعراض هشاشة العظام. المواد الكيميائية النباتية التي تسمى الايسوفلافون الموجودة في حليب الصويا فعالة في استبدال هرمون الاستروجين. كونه غنيًا بمضادات الأكسدة ، فإن حليب الصويا يساعد أيضًا في القضاء على الجذور الحرة التي تسببها الأكسدة في الجسم.
5. يحسن حليب الصويا صحة العظام هشاشة العظام هي مرض يصيب العظام حيث تفقد العظام الكتلة وتصبح ضعيفة وهشة – وهي مشكلة متعلقة بالعمر والهرمونات يمكن تخفيفها من خلال تناول حليب الصويا.
نظرًا لأن الكالسيوم هو لبنة بناء عظامك ، ويمكن لجسمك الحصول على الكالسيوم فقط من نظامك الغذائي ، فإن زيادة تناول حليب الصويا الغني بالكالسيوم يمكن أن يساعد في الحفاظ على مخاطر الأمراض المرتبطة بضعف العظام.
6. يمكن أن يساعد حليب الصويا في علاج تساقط الشعر على الرغم من أن حليب الصويا غير معروف بتأثيره المباشر على تساقط الشعر ، إلا أنه مصدر جيد للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى التي تفيد شعرك. يمكن للبروتين عالي الجودة الموجود في حليب الصويا أن يساعد جسمك على إنتاج أنسجة جديدة ، بما في ذلك الشعر اللامع.
الآثار الجانبية لحليب الصويا 1. المخاوف النوعية المتعلقة بإنتاج فول الصويا الخام أصبح حليب الصويا رائجًا للغاية واكتسب قبولًا واسع النطاق في السوق الاستهلاكية بسبب زيادة الطلب على منتجات الألبان غير الألبان.
يقدم حليب الصويا الراحة لأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان وأولئك الذين يريدون الابتعاد عن استخدام أي منتج غذائي مرتبط أو مشتق من الحيوانات.
في حين أن حليب الصويا له مميزاته ، هناك العديد من الخلافات حول كيفية تصنيعه. هناك دراسات تقول أن الزيادة المفاجئة في توافر منتجات الصويا المختلفة ترجع إلى زيادة إنتاج فول الصويا المعدل وراثيًا.
فول الصويا المعدل وراثيا له خصائص غذائية سيئة بشكل عام مقارنة بفول الصويا العضوي. الزيادة في الطلب على فول الصويا الخام تعني أيضًا أن محاصيل فول الصويا تتعرض بشكل محتمل لمبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات من أجل غلة أسرع وأعلى.
من المحتمل أن تكون بعض هذه المعززات التي تسهل الغلة مسببة للسرطان (مسببة للسرطان) للإنسان. 2. يمكن أن يسبب حليب الصويا نقصًا في المعادن. يحتوي فول الصويا على نسبة عالية جدًا من محتوى الفايتيت أكثر من أي بقوليات أو حبوب أخرى تمت دراستها. هذا يحد من امتصاص المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد من مصادر أخرى.
المستويات الكافية من هذه المعادن مهمة لصحة الجسم والعقل السليم. لتقليل محتوى الفيتات في البقوليات والحبوب ، يتم استخدام تقنيات مثل الطهي والنقع والتنبيت. لسوء الحظ ، لا يعمل أي من هذه الأطعمة على فول الصويا. لذلك ، قد يحتوي حليب الصويا على صفر من الكوليسترول ، ولكن في الوقت نفسه ، فهو ليس صديقًا عندما يتعلق الأمر بالسماح لك بامتصاص المعادن.
3. يمكن أن يسبب حليب الصويا مشاكل في الجهاز الهضمي والجيوب الأنفية. يحتوي حليب الصويا على بروتينات ، نعم ، لكنها تحتوي أيضًا على مثبطات الإنزيم التي يمكن أن تحد من عمل الإنزيمات مثل التربسين الضرورية لهضم البروتين.
كما أنها تسبب عوائق في عملية الهضم قد تؤدي إلى عسر الهضم والإمساك. بمجرد أن يكسر جسمنا حليب الصويا ، فإنه يترك طبقة تشبه المخاط في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي في الجسم. على مدار فترة من الزمن ، يمكن أن يسبب ذلك مشاكل في الجيوب الأنفية والربو والبرد ومتلازمة القولون العصبي.
4. يمكن لحليب الصويا أن يخفض مستويات هرمون التستوستيرون والإستروجين الطبيعي في حين أن الايسوفلافون يمكن أن يقلد هرمون الاستروجين الطبيعي ويساعد النساء على التعافي من أعراض ما بعد انقطاع الطمث التي يعانين منها بعد انخفاض مستوى هرمون الاستروجين الطبيعي ، إلا أن هناك جانبًا سلبيًا لهذا الأمر.
يمنع الايسوفلافون هرمون الاستروجين الطبيعي ويزيل التأثير الاستباقي لمستويات الاستروجين ضد سرطان الرحم والثدي قبل انقطاع الطمث. في الرجال ، يقلل حليب الصويا من مستويات هرمون التستوستيرون ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، ولكن في نفس الوقت يمكن أن يثبط الدافع الجنسي ويزيد من فرص نمو ثدي الرجل.
5. يمكن أن يسبب حليب الصويا حكة في الحلق تحدث متلازمة الحساسية الفموية عندما يخطئ جسمك في البروتينات الموجودة في بعض الأطعمة النيئة لنفس خصائص الحساسية الموجودة في حبوب اللقاح. فول الصويا هو أحد هذه الأطعمة.
جهاز المناعة لديك يربك ويزيد من ردود الفعل التحسسية لديك. أثناء معالجة فول الصويا على هيئة حليب ، لا يتم تكسير هذه البروتينات تمامًا مما يجعلها ظاهرة في حليب الصويا وتعريضك لمسببات الحساسية.
6. يمكن أن يزيد حليب الصويا من وزن الجسم أثناء شراء حليب الصويا ، قد تضطر أيضًا إلى أن تكون أكثر وعياً بشأن السعرات الحرارية المخفية.
يأتي حليب الصويا عادة بنكهات مختلفة يمكن أن تحتوي بسهولة على 80 إلى 120 سعرة حرارية إضافية لكل وجبة حسب النكهة.
إذا كنت تستهلك كوبين في اليوم ، فسيتعين عليك التعويض عن طريق تقليل تناول الطعام. ومع ذلك ، لا تخجل من تناول حليب الصويا لمجرد الخوف من المحليات. يمكنك شراء حليب الصويا غير المحلى وإضافة بعض العسل للنكهة.
